Как выбрать микроволновку

То есть, продукты в микроволновке попросту варятся изнутри. Подобный способ приготовления обладает как рядом преимуществ - сохранение жидкости, солей и витаминов - так и недостатков. К примеру, обычная микроволновая печь никогда не позволит приготовить блюдо «с ароматной хрустящей корочкой».

Теоретически, конечно, может - но такая печь должна быть не простой. Давайте разберемся, какие бывают печи, и что они могут.

Что будем готовить?

Все приготовленные в микроволновке блюда будут, по сути, отварными. Если вы собираетесь использовать печь исключительно для размораживания и подогрева продуктов, свой выбор можно остановить на печи с базовым набором функций. Если же вы собираетесь использовать ее для приготовления блюд, Вам пригодится в микроволновой печи, как минимум, функция гриля.

Объем

Печи выпускаются всевозможных объемов (от 9 до 41 литра).

Разумеется, в микроволновку девятилитрового объема целиком курица едва ли поместится. В свою очередь, печи больших объемов предназначены для приготовления больших обедов для больших семей. В среднем, для семьи подойдет стандартный объем в 20 - 28 литров, однако выбор зависит лишь от ваших предпочтений.

Стандартные объемы микроволновых печей: 17 литров, предназначенные для двух-трех человек; 23/24 литров; 27 литров; 34 литра.

Объема в 23 литра, в принципе, достаточно для приготовления блюд, однако при таком объеме невозможно задействовать весь потенциал гриля. Среди микроволновок с грилем наибольшей популярностью пользуются печи объемом в 27 литров.

Размер

Напрямую связанный с объемом печи фактор - ее габариты. Если кухня очень мала, скорее всего, вы отдадите предпочтение печи небольшого размера.

Если же размеры кухни позволяют, и семья у вас большая, почему бы и не купить сразу печь побольше? Ну, и однозначно стоит выбирать самые большие СВЧ, если Ваша семья достаточно велика или же Вы часто принимаете гостей.

Для каких целей?

Самое главное - определить, в каких целях вы будете использовать микроволновую печь. Для разогревания и разморозки вполне достаточно одного режима - СВЧ. Это также подойдет тем, у кого конвекция и гриль предусмотрены в плите, а микроволновка необходима лишь для дополнительных функций.

Однако, некоторые предпочитают приготовленные в микроволновой печи блюда - к тому же, это занимает намного меньше времени, что очень кстати, если гости пришли неожиданно или вы по каким-то причинам не успеваете приготовить ужин.

Какой гриль выбрать?

Гриль СВЧ-печи может біть кварцевым или тэновым.

Плюсы кварцевого гриля:

• Быстро набирает рабочую мощность
• Отнимает внутри рабочего пространства меньше места
• Чистить его намного проще

Плюсы тэнового гриля:

1. В зависимости от размеров и формы продукта может менять положение: опускаться, подниматься, наклоняться или быть установленным у задней стенки
2. Печи с таким типом гриля стоят дешевле

Между нами говоря, если у вас хорошая духовка, то микроволновка с грилем не так уж вам и нужна. Как и тем, кто старается избегать жареных блюд и остерегается канцерогенов.

У многих покупателей возникает вопрос: какой же гриль, если нет вертела? В большинстве микроволновок используется плоский гриль. Именно поэтому невыгодно покупать оборудованную грилем 17-литровую печь, поскольку для блюда в ней остается не более пяти сантиметров.

Удобно готовить на таком гриле, к примеру, сардельки или сосиски. Однако настоящие гурманы отдают предпочтение традиционному вертельному грилю. И они совершенно правы, поскольку продукт, вращаясь на вертеле, обжаривается в собственном соку. В некоторых моделях микроволновок бывает предусмотрен вертельный вертикальный гриль. Это весьма удобно с точки зрения конструкции печи, однако это не слишком удачное решение для готовки.

Как испечь в микроволновке русские пироги?

Помимо микроволнового излучения и верхнего гриля, печь может быть оснащена третьим источником тепла – конвекцией, благодаря которой вентилятор гоняет в камере горячий воздух для равномерного прожаривания мяса или пропекания пышного теста. Поскольку СВЧ-излучение не всегда справляется с белковой тяжелой массой.

Конвекция

Любителям выпечки, слоеных пирожных и аппетитно запеченных мяса или птицы потребуется микроволновка с режимом конвекции, когда вентилятор нагоняет в печь воздух, прогретый до установленной температуры, обеспечивая максимально равномерное прогревание и румяную красивую корочку.

Как правило, режим конвекции сочетают с микроволновым, что существенно ускоряет приготовление и позволяет сохранять естественный вид, вкус и полезные вещества. Функция конвекции значительно более эффективна и гибка, чем функция гриля.

По мнению специалистов, микроволновки с грилем выпускаются для потребителей, мыслящих инерционно. Если некогда многофункциональные печи были обязательно оснащены микроволновым режимом, грилем и конвекцией, то сегодня можно найти более практичный и экономичный вариант с конвекцией и без гриля.

"Двойное излучение" и "крисп"

Некоторые производители, помимо гриля, оснащают микроволновые печи дополнительными функциями, называемыми "Крисп" или же "Тарелка Крусти" («крисп» переводится как "корочка"). Как следует из названия, в этой функции задействуется особая металлическая тарелка, которая, разогреваясь микроволновым излучением до 200 градусов, жарит как сковорода.

На микроволновых печах нескольких производителей (которые никак это изобретение не могут поделить) красуется надпись - "двойное излучение". В этом случае источник излучения раздвоен – принято считать, что это увеличивает КПД микроволновки.

Управление

Определившись с основными функциями печки, осталось лишь подобрать вид управления. В случае простого механического, заводится таймер и задается мощность излучения с помощью двух рукояток.

Кнопочное или сенсорное? По сути, сенсорное - тоже кнопочное, просто без явно выделенных кнопок, предоставляет больше возможностей для программирования. Однако в настоящий момент популярность завоевывает электронное управление, построенное по принципу "больше функций, меньше кнопок", и на диалоге с пользователем.

Внутренняя отделка камеры

Наиболее часто встречается внутреннее покрытие из прочной эмали, которую нетрудно содержать в чистоте.

Внутреннее покрытие из керамики получает все большее распространение. Оно прочное, его не так легко поцарапать, и, что важно – поверхность его настолько гладкая, что частички загрязнений на нем не удерживаются. Если же вдруг им это удается, они легко смываются губкой. Керамическое покрытие, правда, хрупкое – но его достаточно сложно повредить.

Покрытие из нержавеющей стали красивое, прочное, выдерживающее любые температуры, что в особенности важно в конвекционном и грилевом режимах – но ухаживать за этим покрытием и поддерживать его блеск намного сложнее.

В некоторых дешевых моделях камеры просто окрашивают "под эмаль". Такой вариант тоже имеет право на жизнь. Если не готовить блюда при высоких температурах и слишком длительно, покрытие держится нормально.

Посуда

Можно использовать ту, что уже есть дома: фаянс, обычный фарфор, керамику и терракоту. Важно, чтобы на посуде не было серебряных и золотых узоров и ободков - краски, содержащие металл, электропроводны и способны вызывать слабые разряды.

В микроволновке можно разогревать блюда в бумажных стаканчиках (например, быстрые супы), в бумажных пакетах или завернутыми в бумажные полотенца, вощеную бумагу, салфетки.

Наиболее практична посуда для микроволновок из огнеупорного стекла или специальной пластмассы. Производят даже оригинальные и достаточно дорогие яйцеварки для приготовления в микроволнах яиц, невзирая на настойчивые уверения производителей печей, что в микроволновках нельзя готовить яйца в скорлупе.

И другие приспособления...

Желательно, чтобы в комплекте была предусмотрена многоуровневая решетка, позволяющая разогревать обед в нескольких, поставленных одна под другой, тарелках. Это приспособление даст возможность подавать разогретую еду одновременно, а не по очереди. Если вы покупаете печь с грилем, лучше, чтобы решетка для гриля была предусмотрена не одна, а две: пониже и повыше.

Современное управление микроволновых печей, как правило, сопровождается обратной связью - диалогом с хозяйкой, который высвечивается на дисплее.

Южнокорейская компания LG даже выпустила говорящую печь, которая озвучивает появляющуюся на дисплее информацию. Да, и говорит корейская микроволновка по-русски.